La causa limeña

La causa es un plato muy conocido y simbólico de nuestro querido pais Perú en la cual existen diversas formas y manera de poder prepararlo en la cual les presentare 3 diferentes ,plato típico de la que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado.  gastronomía del Perú,  Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa. Y es uno de los favoritos de los peruanos y turistas. 

La versión

                   prehispánica:

Según el gastronómico peruano Rodolfo Tafur es una palabra el cual significa vida , esta comida se preparaba con el simple hecho de hervirla con un par de rodajas de ají una combinación única en ese momento.

La versión                      colonial:

En este periodo fue la primera vez en la cual se preparo este plato el cual los españoles conocían este plato con el nombre de KAUSAY , ellos para no hacérsela difícil decidieron utilizar la misma receta pero para que se distinguiera le pusieron mas ingredientes como el pescado, aceituna, etc. 

Las versiones 

                       republicanas:

Esta versión es realizada tras una batalla en la cual los peruanos luchaban y un grupo de mujeres en la escases de comidas para los soldados deciden buscar alguna forma de comida para dárselos y juntan lo que es papas, ají, limón, sal y pimienta en la cual les dieron la comida y debido a eso lo llamaron causa. 

"NO IMPORTA DE DONDE SEA NUESTRO PLATO TRADICIONAL , LO QUE IMPORTA ES QUE ES UNICO Y ES EL QUE REPRESENTA A NUESTRO HERMOSO PAIS , Y SE DISTINGUE DE LOS DEMAS PLATOS GRACIAS A NUESTRA COCINA PERUANA"

Actualmente se prepara de una forma mas especifica la causa en donde se puede preparar en donde quieras y el cual te saldrá muy rico , para dicha comida es necesario los siguientes ingredientes: 3 ajíes amarillos, 1 kilogramo de papas amarillas, 3 limones,60 mililitros de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, 250 gramos de pollo, 2 cebollas, 1 pimentón verde, 5 ajís, 100gramos de mayonesa,  1 aguacate mediano picado en rebanadas y 1 zanahoria mediana.

Para poder preparar este rico plato seguir los siguientes pasos:

1- Retira la cáscara de la papa y llévalas a hervir con un poquito de sal hasta que ablanden y Solo tienes que picar los ajíes, eliminar las semillas y las venas y cortarlos en cuartos. Llévalos a hervir hasta que ablanden.

2-Cocínalo en agua junto con una de las cebollas, el pimentón verde y los ajíes. Por supuesto, no olvides la sal.

3-En la misma agua del pollo puedes poner a hervir las judías y las zanahorias. Eso sí, es importante que nada se cocine más de lo debido.

4-Cuando las papas estén listas, aprovecha que están calientes para elaborar la masa. Solo hazlas puré, Ahora agrega al puré todos los demás ingredientes: la salsa amarilla, el aceite, el jugo de los limones, sal y pimienta mesclando todo.

5-Une el pollo ya desmechado junto con la otra cebolla bien picadita, la mayonesa y un poco de sal y pimienta, 

6- Primero, toma una porción de la masa y cubre el fondo de un molde. Luego, coloca las rebanadas de aguacate por encima del puré, Cubre el aguacate con la mezcla del pollo, Toma otra pequeña porción de masa y tapa todo el pollo. Encima, coloca la capa de zanahorias y judías verdes.

7- Con la masa que quede, cubre bien la causa limeña. Para el adorno, corta los huevos de forma longitudinal y colócalos encima de la causa junto a las aceitunas. Déjala reposar un poco en la nevera. Este es un plato que se sirve frío.

  @Jhxsep.rh